Почему объем мочи, выделяемый человеком за сутки не равен объёму поглощение жидкости?

Потому, что:

1)  Часть воды испаряется через органы дыхания, выделяется через потовые железы и вместе с непереваренными остатками пищи.

2)  Часть воды используется организмом в процессе обмена веществ.