Как называется наука, занимающаяся созданием новых сортов растений?

Ответ: селекция
Селекция растений — это наука, которая занимается созданием и улучшением сортов растений и сельскохозяйственных культур. Она включает в себя изучение генетики, изменчивости, наследственности и адаптации растений, а также разработку методов и технологий для их улучшения.