Если урок – 1212, учёба – 12121, перемена – 21212121, то отдых –?

Здесь все просто. Под цифрой 1 — гласная буква, а под цифрой 2 согласная.
Из этого делаем пояснение:
У(гласная) Р(согласная) О(гласная) К(согласная) = 1212
У(гласная) Ч(согласная) Е(гласная) Б(согласная) А(гласная) = 12121
Из этого делаем вывод, что слово О(гласная) Т(согласная) Д(согласная) Ы(гласная) Х(согласная) = 12212
Ответ: отдых — 12212