Экспериментатор поместил куриные яйца после их высиживания в кипящую воду на 15 минут. Как изменится активность ферментов и скорость каталитических реакций?

Question

4.14K просмотров08.04.2022Биология9-11 классы

0

Tridi 13.76K 08.04.2022 0 комментариев

Экспериментатор поместил куриные яйца после их высиживания в кипящую воду на 15 минут. Как изменится активность ферментов и скорость каталитических реакций? Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения:

1) увеличилась

2) уменьшилась

3) не изменилась

Arnfinn ответил на вопрос 08.04.2022

1 Ответ

Answer 1 · 2022-04-08T18:28:55+00:00

Так как при варке произошла денатурация белков — процесс, при котором белки или нуклеиновые кислоты теряет четвертичную структуру, то значит произошло уменьшение.